餐馆吃饭的时候，很多人习惯把餐具先用开水烫一遍，这种对餐具卫生缺乏信任的心态并非空穴来风。近日，《潇湘晨报》记者卧底湖南长沙某餐具消毒公司，发现现场卫生状况令人触目惊心：清洗消毒餐具的水一天只换一次，清洗烘干后的餐具还会夹杂食物残渣，甚至还有工人用手抹鼻涕后立即又触碰干净筷子传输设备……一系列“迷之操作”脏不忍睹，令人作呕！
其实，这已经不是餐饮消毒行业第一次爆出卫生丑闻了，此前，不少不合规的餐具消毒公司已经被相关部门调查处理。个别企业之所以敢顶风作案，首先自然是利益使然，想要减少损耗、节约成本；其次是抱有侥幸心理，认为“不会有人吃出问题”“不会查到我这里”。总之，还是食品卫生安全意识淡薄，为了赚钱不惜违规，不顾广大消费者的身体健康。
2021年，我国发布了《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》，对餐具集中消毒的卫生标准和规范化管理作了明确的规定。应该说，大部分正规的餐具消毒公司是能够做到管理严格、依规范办事的，专业化、标准化的清洗流程让餐具的干净卫生很有保障。只是有个别厂家清洗消毒做样子、走过场，不履行保障食品安全的责任。但这样的厂家威胁的可能是整个餐具消毒行业的形象和声誉。
一家餐具消毒公司每天会清洗上万套餐具，流入数百家餐馆，这些餐具是否干净，关系着每一位消费者“舌尖上的安全”，也关乎餐饮行业的发展和收益。如果消毒餐具的卫生状况让人如此不放心，人们是否会减少外出就餐？是否会直接拒绝使用消毒餐具？
所以，某种角度上，一些餐具消毒企业也该被“消消毒”了。有关部门要加大监管力度和频次，及时发现、惩处无良餐具消毒企业及其违规行为，敦促其严格执行、落实相关国家标准，同时要加强食品卫生安全宣传，敦促企业履行社会责任，提高对食品卫生重要性的认知，从源头避免类似情况的发生，让消费者安享餐具卫生安全新“净”界！
