适应多重消费场景 洞察多元市场需求
特许加盟店何以“电量”十足
美宜佳，2003年门店总数33838家；蜜雪冰城，32291家；德佑，24208家；瑞幸咖啡，16248家；绝味，15950家。这5家中国消费者耳熟能详的企业，在刚刚出炉的2023商业特许经营TOP280排行榜中名列前五位。
特许加盟是一种先进的商业发展方式，在以餐饮、零售、生活服务为代表的服务业中，聚集了大量以特许加盟为主要发展模式的连锁企业，这些企业在2023年之后恢复和发展较为迅速，行业集中度明显提升，加盟热点聚焦在新茶饮、零食折扣、咖啡等业态。
新茶饮、咖啡、零食折扣
业态表现亮眼
根据中国连锁经营协会的统计，2023年商业特许经营TOP280涵盖了餐饮、便利店、生活服务、专业专卖店等业态。其中，餐饮业98家，占比35%；便利店80家，占比29%；生活服务60家，占比21%；专业专卖店42家，占比15%。
TOP280门店总店数达到了631003家，同比2022年门店数572130家，增长了10.29%。其中拥有万家以上门店的加盟品牌有9家，行业集中度进一步提升。
TOP280榜单也显示，门店数量在5000家以上的品牌有35家，占比12.5%，门店总数占TOP280门店总数的54.32%。门店在1000至5000家的品牌99家，占比35.36%，门店总数占TOP280门店总数的34.63%。280家企业中，前面20%的企业（前56家）占门店总数的66.98%。
行业集中度提升的趋势也在日前举行的第62届中国特许加盟展中得到体现。此次展会吸引了大量区域性龙头品牌赴京参展，如来自山东的阿水大杯茶、冰雪时光，广东的柠季，长春的李华泽热卤，沈阳的碰碰凉，新疆的百富，内蒙古的老绥远，上海的魔都三兄弟以及北京区域的兰熊鲜奶、醉面、三元梅园等。据了解，这些品牌大多选择先深耕一个区域，再逐步向周边外围扩展。一是保证品牌的区域根基、用户基础，二是保证扩展区域的供应链到达率、管理能力到达率，实现开一家店成功一家店，稳中求进，而不是全国遍地开花。
在同期举行的2024中国特许加盟大会暨生活服务业发展大会上，中国连锁经营协会会长彭建真指出，近几年来，随着服务行业的发展，加盟领域也发生了结构性变化。新茶饮、咖啡、零食折扣和食品专卖业态表现亮眼，很多企业在短短几年的时间里就发展到了很大规模。例如，零食折扣业态的赵一鸣和零食很忙已超过7000家、新茶饮业态的霸王茶姬超过3700家、咖啡业态的瑞幸咖啡超过16000家等。
相较于去年，今年的特许加盟展咖啡、酸奶类饮品和零食店几大当红品类品牌数量激增。咖啡品类有十多个品牌参展，酸奶类品牌囊括众多市场上热门的品牌。除此之外，零食店品牌今年迎来参展高潮，好想来、悦记好零食等均在参展之列。
新兴企业扩张有道
“通过分析那些发展较好的企业，我们发现疫情和经济周期的调整没有过多地影响这些企业的发展，或者说，这些企业正是因为顺应了中国经济的变化才实现了比较好的发展。”彭建真表示。
在彭建真看来，这些发展迅速的新兴企业通常很擅长市场下沉，大部分新兴企业不仅在一二线市场有竞争力，还在下沉市场尤其是三四五线市场都有良好的表现。而且他们洞察到了新经济周期消费者普遍看重性价比和质价比的心态，因此他们推出的产品和服务在这两项指标上表现良好。
同时，消费场景适应性强也是一大优势。在一二线城市，消费者追求便利性，对外卖和即时零售的需求较高；三到五线城市，消费者闲暇时间相对较多，逛的意愿更强。而这些扩张迅速的品牌在不同区域、不同场景，满足消费者需求的能力都很强。值得一提的是，茶饮企业作为中式轻餐饮的代表，模式便于复制，产品可携带，便于就餐，有很强的扩张属性，可以适应不同的消费场景，也有利于企业的快速发展和扩张。
此外，这些发展迅速的企业都主要是以年轻人作为目标客户主体，并大多偏重于制造型和普遍集中在小业态企业中，并采用数字化手段，拓宽管理边界和管理效率。
“未来我们连锁加盟行业要关注老龄少子化趋势，以及文化消费和体育消费快速发展的趋势。”彭建真表示。
