中国大地上最神圣的一顿饭——年夜饭，已经成为一种中华民族的标识。在国外，不管相不相识，只要认可中国农历的年夜饭，亲近感浑然而生。
不管何方神圣，不管法力多大，在中国的年夜饭面前，都得老老实实承认，年夜饭，是中华民族的世界级非物资文化遗产。
各地习俗不同，年夜饭的品种花色也各异，但程式与核心内容，基本一致：迎请——供奉——礼拜——互拜。
虎林不是悠久的传统文化区，它的年夜饭什么形式，什么模样？
虎林年夜饭带有齐鲁燕赵风味，由闯关东移植而来。我们没法看到它解放前的模样，我却亲历了它建国后的尊容。
年夜饭，不是说吃就吃，其中有个过程，最起码得三个环节后，才能上桌：请年——上供——发子——年夜饭。时辰不到，别想开灶。
请 年
年三十这天，太阳下山，“请年”（也叫“接年”）开始——除夕夜庄重的仪式，拉开帷幕。
所谓“请年”，就是请祖宗灵魂来家过年，同时还请财神。我家承袭辽宁风俗，由男性长辈持少许香纸，到十字路口焚烧，我爷爷轻声呼唤“老母老来家过年啊……”然后转身往回走，一路走，一路呼唤“老母老来家过年了”。
“老母老”纯辽宁方言。“老母”，并非辞书上定义的老母亲或老年妇女，而是老祖宗，后面的老，系词缀，表尊敬。
到家，在院当腰，横放一段木杆，这是给财神爷和祖宗拴马的。到堂屋前，烧三张纸，这是请祖宗进屋；进屋，在供桌前，再烧三张纸，这是请祖宗上供桌就座。请年人跪下，朝供桌磕三个头。请年仪式到此完成。
有条件的人家，当院点燃自做的简单彩灯，除夕夜的浓郁年味便熠然生辉。冰灯，摆在院子当腰处。
上 供
祖宗就座后，规矩随之而来，不准在供桌前跑跳（院子里可以），走路要稳重，不准大声说话。以礼貌和规矩，对祖宗表示景仰。
最气派肃穆的是“宗谱”，高高地悬挂在墙上，长幅大轴，上面翘角飞檐的楼堂，整齐的竖条格里，按辈分排列着祖先的名字，堂前有台阶，阶左右是青松白鹤，祥树瑞禽；阶下站两个人，一位古装文官，翘翅冠顶，一位古装武官，披甲挂剑。此景此形，昭示着人们对自家前景的虔诚描绘。
解放初期，农村也不是家家请（买）得起宗谱，不买的，只能请先生写祖宗“牌位”——三角顶，横座底的一个条幅，上写“x家祖宗三代之位”。
供桌上四盘四碗，盘里整鱼、扣肉；还有白米或黄米干饭，扣碗对叠而成，上碗掀开，一碗顶部高耸圆润的供饭浑然天成，丰满实成：桌前缘两角，立着高高的烛台，插着长而粗的大红蜡烛，点燃，顿时辉煌（那时虎林还没有电）两个烛台旁，是两摞醒目的供馒头，一边五个，下三，上二；上二对放，一个倒放在下三上面，另一个，红枣顶戴，坐放其上，浑然塔状，红枣鲜明。
供桌前缘正中，一个燃香的大香碗（讲究人家是红漆木的）三支长香笔直，香烟缭绕。
这才是正庄纯粹的虎林农家传统年三十夜。
这时候，孩子们开始分糖（文革前都是“光腚糖”即无外包纸，颜色诱人，不规则鼓肚扁圆形，红黄绿白。平时，我们一年也吃不上一块）还有冻梨，或柿子饼。一律由长辈平均分配，一年也就这一次。这就是那时孩子急切盼年的原因之一。
要看供桌，得规矩地站着瞻仰，不许大声说话。氛围肃穆庄重。
厨房里，忙着包饺子。饺子必须白菜肉，萝卜绝对不行。白菜谐音“百财”，萝卜谐音“落魄”。饺子煮破的，不能说破，要说“挣”，破肚了，叫“挣开了”寓意敞开量地往家挣。饺子馅里常常放钢蹦，那时是明清遗留的方空铜钱。吃到钱的，预示新的一年有好运。
发 子
午夜零点是重头戏，打盹的一律叫醒，“发子”开始。
“子”，新年的第一时辰子时；“发”，升发，发财。这个重要时刻，人人必须振作精神，预示新的一年旺兴。
发子的大事两庄，一是在院子里烧纸，浇酒。纸，给祖先敬献费用；酒，祝祖先有吃有喝。然后放鞭炮。二是在屋里烧纸叩头。（烧纸，必须印上钱的印迹，否则便是废纸。所以，自家必须备好造币工具。一块刻有外圆内方古铜钱状模具，复扣在纸上，用另一个锤状木头用力敲击，纸上就出现了方孔印痕。这就是给祖先的钱）
院里烧纸时，屋内煮饺子。
有条件人家，还放几个“二踢脚”这是孩子们期待的时刻。
饺子煮好后，先盛两到四碗，双手放到供桌上，请祖宗先吃。长辈老人，恭敬地斟上两杯酒，双手放到供桌上，然后抱拳三拱手。在桌前烧几张纸后，全家依长幼男女之序，依次面向供桌跪下，三叩头，这是“发子”时最隆重的礼数。
年夜饭
向供桌叩罢头，该晚辈给家中长辈口头或叩头拜年了——这时候，中国著名的“压岁钱”展露身姿，——长辈拿出早已准备好的押岁钱，交到晚辈手里。这，自然是孩子们苦苦期盼的时刻（我小时候，爷爷给的是两牦，给女孩一牦）
随即，全家人围坐，吃新的一年第一顿饭——中国著名的年夜饭。
年夜饭可不光饺子，凡年前准备好的美食，应有尽有，蘸酱肉，炖鱼，血肠，熟心肝片，皮冻，炸干果，年糕，绿豆芽凉菜……如此丰盛，为的是兆示新的一年有好日子过。
当然，因家境不同，桌上盘碗数量、花样各异。
大年初一，大人小孩，出门拜年，拜长亲，拜姑舅，拜邻里，拜朋友。
纯正的年味馥郁荡漾开来
作者简介
刘悦春老师
黑龙江省虎林市乡土作者。发表过小说、童话、诗歌、散文、文艺论文、格律诗、歌词。诗歌获过全国民间文艺“颐和园杯”一等奖，相声和歌词获过黑龙江文联赛事创作二等奖。
